广式小吃——干炒牛河的做法

1、把牛肉切薄片用淀粉，蛋清，和盐腌制10分钟左右。

2、切好香葱，生姜，大蒜。葱白和葱叶分开。

3、用生抽，蚝油，盐，白糖做成调味汁搅匀，生菜洗净控水，备好鲜河粉。

4、热油锅，下牛肉滑炒至变色后取出待用。

5、用余油爆香葱白和姜蒜。

6、下河粉大火快炒。

7、加入牛肉。

8、跟着把生菜加入锅中。

9、把调味汁淋入，大火炒匀即可关火。

10、把香葱叶加入搅匀即可上桌。