1、将白菜洗净，并切成条状
2、葱花竖向、辣椒横向切段备用。
3、开火，在锅中加入适量多些的油，磕入一个鸡蛋，当鸡蛋周围鼓起时，用铲子反过来，稍等一会，煎蛋就出锅了。调小火，如果锅内油太多，可舀出去一点。
4、加入切好的葱花、辣椒，稍微炒一会，等葱花开始变色时，加入白菜，爆炒，放入少许酱油、醋，几分钟后，加入少许盐，就可以把白菜呈出，留一点或者只把汤剩在锅里。
5、在锅里加入水，并放入刚才煎好的鸡蛋。
6、等开锅后，加入适量的挂面，不到一分钟，锅里就会再次沸腾，这时候关火。
7、哒哒，白菜鸡蛋面出锅啦。
