1、挑选鸡蛋
鸡蛋一定要选好鸡蛋，摇晃没有响动。最好用农家鸡蛋。
2、打鸡蛋加盐
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐。因为蒸好之后不会再加盐的了，所以此步骤一定要将盐加好。
3、打蛋花
将加好盐的鸡蛋，加入适量的清水，打散，一定要打出泡沫来，这样蒸出不鸡蛋才不会有蜂窝现象哦。
水的量，以鸡蛋的5倍左右就可以了。
4、切葱花
准备几根细葱，越细越香。切成细葱花备用。
5、上锅蒸鸡蛋
锅里加入冷水，放上打好的鸡蛋。开蒸2两分钟。
6、暂掀盖透气
在蒸了2分钟左右，表面上的汽泡都破了后，一定一定要开一次盖，冷却几秒钟。目的是为了能让鸡蛋不容易老。
此时可以看到边边上已经有一些熟了，只有中间的还待熟状态。但不可晃动鸡蛋哦。
7、继续蒸鸡蛋
开盖之后，继续蒸个2分钟左右。待鸡蛋看起来已经结块，并且黄透均匀。说明鸡蛋已经熟透了。
8、出锅鸡蛋撒葱花
待鸡蛋熟后，撒上葱花。特别的香。如不爱吃生的葱，可在起锅前撒入。
9、淋上生抽和植物油
最后再淋上生抽和植物油，一锅香喷喷又营养的水蒸蛋即做好了。
