爆炒炸茄子的做法

1、茄子切好，放入调好的面糊里（注:面糊里可以少放一些盐和调料面）

2、放入调好的茄子进行油炸

3、将油炸好的茄子捞出来

4、再倒油烧热，放入葱姜蒜进行爆炒

5、后放入切好的西红柿继续爆炒（注:本人西红柿放多了，所以炒出来的茄子一直味道怪怪的，大家可以少放西红柿；当然，若是炒出来的和我的差不多，可以放在锅里热一下，怪味会变淡一些）

6、下一步，倒入炸好的茄子进行爆炒，再倒少量盐和调料面

7、出锅成品