1、鸡肉让老板剁成块拿回来洗干净剁成自己喜欢的大小 ，我喜欢带骨的鸡肉吃起来更香
2、放调料拌匀放冰箱腌制1-2小时，调料的话就是家里平常有的，我放了料酒 盐 鸡精 生抽 老抽 五香粉 一点淀粉 和一点花椒油。
3、我还切了点五花肉在里面，这是拌好的样子，放冰箱冷藏
4、现在准备洋葱切丁
5、干辣椒 花椒 大蒜切丁 姜切末 因为我老公不爱吃姜，可以随自己喜好切
6、锅里放油多一点下鸡肉中火炸，随时翻一下，受热均匀
7、炸成这样的颜色捞出，有点焦黄就行，喜欢吃嫩一点就少炸一会，吃老一点就多炸一会，
8、锅里放少量油，五六成热下辣椒花椒姜蒜炒出香味，再下洋葱翻炒出香
9、下入鸡肉翻炒，腌制的时候如果盐放够了就不用再放盐，我这里放了一点生抽，一直翻炒大概七八分钟，放点花生米，蒜叶。炒匀起锅
10、好啦，香喷喷的辣子鸡就好了
