香肠的家常做法

1、猪肉切成细条，小块，均可。

2、按比例倒入精盐，白糖，白酒。（盐可以比比例中的少，如果吃盐少的人）

3、戴一次性手套反复抓捏，直至搅拌均匀。腌制24小时。（可盖膜，也可不盖）。

4、腌制一天的肉直接灌到提前洗干净的肠衣中。灌一段，用绳子扎紧。整个香肠灌完以后，每节都要用针扎些眼儿，尤其是有气泡的地方。

5、蒸，吃。香肠凉至通风的干燥阴凉处，大概一个星期，肠衣变干，肉质变硬即可。取下一节，放蒸锅蒸10-15分钟。取出，切块，即可。