食补佳品潮味苦瓜煲(排骨苦瓜汤)的做法

 时间:2024-10-26 13:47:36

1、黄豆洗干净,提前23小时浸泡。(图中的黄豆我放多了,后来只用了一小把)

食补佳品潮味苦瓜煲(排骨苦瓜汤)的做法

2、苦瓜洗干净,竖向对半切开,去掉内部的籽和筋络,切成块。可以看到浅色偏白的有颗粒的是白玉苦瓜,这种苦瓜的苦味略淡,台湾人甚至将白玉苦瓜榨汁,作为饮品使用,取其清苦;而表面光滑的是比较常见的苦瓜,相对较苦,但是却没有小时候吃的那种翠绿颗粒苦瓜的苦中带甘。买不到小时候常见的那种粗短胖翠绿颗粒苦瓜,将这两种苦瓜五五取材也是一个折中的方法。

食补佳品潮味苦瓜煲(排骨苦瓜汤)的做法

3、排骨洗净后,烧一锅水焯过一遍,撇掉浮沫,将水倒掉后再将排骨冲洗一遍。

食补佳品潮味苦瓜煲(排骨苦瓜汤)的做法

4、黄色甜椒洗净,切一小片切成丁待用。

食补佳品潮味苦瓜煲(排骨苦瓜汤)的做法

5、开始煮啦~在砂锅里放少许油,将剥好的蒜头整瓣放入煸炸,34分钟后蒜头表面变焦黄后,倒入适量的水(如果要煮出3碗汤,最好加多一碗半的水)。把泡好的黄豆、焯过的排骨和甜椒粒放入砂锅(电饭煲都可以),大火煮开。

食补佳品潮味苦瓜煲(排骨苦瓜汤)的做法

6、再放入苦瓜块。

食补佳品潮味苦瓜煲(排骨苦瓜汤)的做法

7、再次煮开后,转中小火慢慢煲。要煮到什么程度呢?苦瓜要煮到变成黄褐色,软软的,排骨要煮到用筷子夹着肉,轻轻一甩就很容易把骨头甩掉。煮成这样,就大功告成啦~再根据自己的口味加少许盐调味。

食补佳品潮味苦瓜煲(排骨苦瓜汤)的做法
  • 如何制作冰糖柠檬梨膏
  • 正宗潮汕果肉做法大全
  • 凉拌菠菜豆皮金针菇怎么做?
  • 河北美食炸酥肉
  • 八珍炖乌鸡的做法
  • 热门搜索
    辣台妹是什么意思 n档是什么意思 胆切除后有什么影响 什么是方法论 维生素b6软膏 happy birthday是什么意思 嘴角长痘痘是什么原因 撒有拉拉是什么意思 经常趴着睡觉对身体有什么危害 潜移默化什么意思