菱角米炒虾仁的做法

1、虾洗净去壳和虾线，菱角米淘洗净沥水备用

2、虾仁加盐，料酒拌匀。（戴上一次性手套给虾仁按摩约1分钟）腌制5分钟。

3、加入蛋液，干淀粉抓匀，静置10分钟

4、葱姜蒜切末，热油锅爆香。

5、下虾仁用筷子扒拉开，煎至两面金黄。盛出

6、锅留底油，到入菱角米翻炒，这时可以顺锅边溜点热水，盖上锅盖焖1分钟

7、到入虾仁加少许盐快速翻炒，起锅。完成。尝了下，菱角米鲜嫩爽口，虾仁鲜香……