1、食材准备如图所示
2、用核桃夹将核桃剥壳取出核桃仁
3、剥了壳的核桃仁冷水下锅
4、加1勺食用碱，可以去掉苦涩味和杂质
5、煮的过程中记得撇去浮沫
6、煮开后沥出核桃仁，放在冷水里浸透，然后再清洗干净备用
7、锅中加半碗清水放入冰糖
8、煮至冰糖融化起泡泡，倒入核桃仁翻拌均匀
9、接着加入蜂蜜
10、炒至收汁盛出备用
11、另起锅冷油放核桃仁下锅
12、开小火用筷子把核桃仁摊开炸，以免粘黏
13、炸至核桃仁浮起变琥珀色就可以捞出了
14、沥出核桃仁放到吸油纸上
15、撒上熟芝麻
16、再用筷子摊开放凉
17、酥脆又香甜的琥珀核桃仁就做好啦，吃着真过瘾
