1、做这个菜鱿鱼一定要新鲜才会好吃，鱿鱼撕去皮膜清洗干净。凸鹣沮北把鱿鱼一分为二，先斜切一次再反纹路划割一遍。最后切成菱形小片，这样才会卷起来。
2、细芹的处理我们不切条，直接顺纹路斜刀切成薄片。
3、红萝卜的刀工处理是红萝卜一分二，再斜刀切入，最后切成菱形。
4、把花刀处理好的辅料准备好，荷兰豆撕去豆丝清洗干净一并备用。取玉米淀粉一匙加入少许的清水搅拌一下作为勾芡使用。
5、锅烧水开后倒入鱿鱼片汆水几秒就捞出放置一边备用。
6、锅烧油放入蒜碎爆香先倒入红萝卜片小炒一下，再倒入荷兰豆及西芹片翻炒几下后加入少许的水。
7、这个时候加入调味料并把鱿鱼倒入翻一下，使用玉米淀粉水勾芡一下即可出锅。
8、清爽好吃试试吧。
