如何秘制猪皮

1、准备处理好的肉皮凉水下锅。

2、加料酒煮5分钟。

3、去油卷卷用绳子捆起来。

4、底锅热油，葱、姜、蒜、麻椒、干辣椒放入锅中。

5、卷好的猪皮下入锅中加老抽、生抽翻炒上色。

6、加水蚝油、精盐、鸡粉、十三香。

7、少来两块冰糖。

8、扣盖炖半小时。

9、即可完成。