1、将猪尾巴入清水浸泡30分钟后洗净；
2、将猪尾巴冷水入锅，淋入少许料酒，水开后焯水3分钟；
3、将猪尾巴捞出用冷水冲淋5分钟；
4、将猪尾巴控干水分放入老卤中小火卤制30分钟后关火；
5、将猪尾巴在卤汤中浸上4小时；
6、洋葱切片，铺在烤盘上；
7、加热并取出冻结在卤汤中的猪尾巴，然后码在洋葱上；
8、往猪尾巴上撒上一层迷迭香；
9、烤箱预热180度，将烤盘送入烤箱烤上10分钟；
10、按1：1的比例将蜂蜜和食用油搅拌均匀，取出烤盘，往猪尾巴上刷上蜂蜜油汁；
11、再将烤盘送入烤箱，180度继续烤上10分钟，即可。
