1、做法1：韭菜炒蛋。将韭菜放水里浸泡几分钟，然后清洗干净摘去老叶黄叶。切成一小节一小节的备用，注意不要切的太细。
2、将鸡蛋打在碗里，加少许食盐，用筷子搅拌均匀放在旁边备用。
3、往锅里倒油开火烧热，将鸡蛋倒入锅中炒熟，然后把韭菜段、红椒也一起倒入锅中开始翻炒，再加一点点的食盐。翻炒熟后出锅盛碗。 一碗美味的韭菜炒蛋就做好了。
4、做法2：韭菜炒豆腐将买回来的韭菜放水里浸泡几分钟，然后清洗干净。切成一小节一小节的备用
5、将豆腐用水冲一下，然后切成小长方体形状备用，注意不要切太厚。豆腐比较好切，一般用刀横纵各来几下就切好了。
6、锅中倒油开火烧热，放入豆腐块开始煎炒，注意晃动锅使得豆腐煎的均匀，差不多金黄色的样子比较好，然后放点辣椒，加入韭菜一起翻炒。炒熟后出锅盛盘即可。
