1、把500克黄豆加清水浸泡一晚。2斤辣椒洗净晾干水分。见下图
2、把泡好的黄豆洗净倒入锅内加水没过黄豆2厘米。大火烧开。见下图
3、加入15克盐，20毫升生抽，2克花椒，3个八角，3片香叶大火烧开煮15分钟。捞出料渣，中火再煮15分钟。见下图
4、把洗净晾干的辣椒切碎，200克蒜，50克姜去皮切碎倒在一起，加入40克盐，抓匀腌制40分钟。见下图，
5、把煮熟的豆子捣碎更易入味，晾凉备用。（喜欢吃整个豆子的不用捣碎）见下图
6、把晾凉的黄豆倒入辣椒中搅拌均匀。装入无水无油的密闭容器中。腌制7天就可以吃了。见下图
