1、外壳有脏的东西，腌制会产生细菌，将鸭蛋拿出，用清水洗干净，
2、将洗干净的鸭蛋，放着沥干，然后将腌制鸭蛋的坛子洗干净倒立放着沥干
3、将洗干净的鸭蛋，放着沥干，然后将腌制鸭蛋的坛子洗干净倒立放着沥干
4、把烧开的水放冷，将盐倒入到水中搅拌；在将酒倒入碗中，把鸭蛋放至酒中滚动一下，拿出之后放入坛子中
5、鸭蛋全部放入到坛子之后，将坛子口上封上，一般坛子都有配套封口的碗盖，让在通风阴凉处
6、21天之后，咸鸭蛋就腌制好了，将腌制的鸭蛋放在清水中煮，水沸腾之后煮上3至5分钟，放冷之后，用刀切开，咸鸭蛋就可以吃了
