啤酒鸭的烹饪

1、材料准备好；青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎

2、鸭洗净后斩小块，冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干

3、锅里热油，爆香姜蒜，放入鸭肉不断的翻炒，炒干水分

4、调入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多刚好，不用再加水了）

5、放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟，之后开大火收汁

6、待汁收到差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁，收汁至浓稠即可