1、白菜洗净沥干，从中间切开，菜帮和菜叶分离。
2、菜叶切大块装盘备用
3、白菜帮切大块，切白菜时最好顺着纹理切，这样白菜易熟，减少维生素流失。大葱切片备用。
4、准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀
5、准备一汤匙淀粉，三汤匙白开水兑好搅匀。
6、锅里放一定量花生油，烧开至五层熟，放入花椒粒。待出香味后冲欧关火，把花椒粒捞出来。重新开火烧至五层熟放入葱片煸香。
7、将白菜帮下锅翻炒一分钟左右压泛，倒入之前备好的料汁，用大火翻炒。
8、翻炒至白菜帮断生后放入白菜叶翻炒。
9、倒入拌匀的淀粉，用铲子良驼压沿同一方向搅拌勾芡
10、最后淋入香油，翻炒几下即可出锅
