秘制剁椒鱼头

1、1：鱼头洗净，两面抹盐，加少许料酒腌制10到20分钟（入味去腥）

2、2：姜一部分切末一部分姜切片，蒜葱切末，红辣椒切小段（备用）

4、4：蒸4到6分钟时倒掉腥水，铺上剁辣椒，葱姜蒜末，盖锅大火蒸15分钟