宁远人酿辣椒

1、青椒洗净，去籽，为了使肉馅更好的酿入青椒，青椒还需竖着划一刀，青椒头处起椒尾三厘米处收，青椒处理好装盘待用

2、猪肉剁碎，韭菜切碎，和在一起，洒适量盐、味精，继续剁。直至肉馅，韭菜完全融合，最后把剁好的韭菜肉馅酿入青椒，装盘待用

3、锅洗净，烧红，放猪油，少许水，入酿青椒。盖好盖子，小火慢焖，水快干时再加少许水，如此反复几次，直至酿青椒熟透，飘香后打开锅盖，小火翻炒两三分钟，起锅，如此，一盘美味就诞生了！