澳龙仔的做法

1、澳龙虾洗净放尿，钳子用刀背拍碎，虾尾对切去虾线。

2、放料酒和淀粉腌制半小时，断面粘干粉下油锅炸透后放厨房纸上吸干。

3、番茄剁碎，洋葱，大葱，姜，蒜片，小米辣，花椒也准备好。锅里放油，油热了之后把澳龙放进去炸一下。

4、把洋葱等辅料一起入油锅煸香，加入豆瓣酱翻炒出红油，加小茴香，八角，大料，香叶翻炒加炸好的龙虾。

5、加入料酒，生抽，糖和味精翻炒，撒香菜出锅