松软戚风蛋糕做法

1、准备鸡蛋35个左右就可以了，鸡蛋打到干净的盆里（盆里不能有水和油）。

2、蛋清分离，把蛋黄捞出来，和蛋清分开装。

4、接下来打蛋白部分，蛋白里加入白糖300g、塔塔粉12g、盐10g、玉米淀粉66g，打发至可以拉起尖峰装即可。

6、盘子里铺上高温纸，也可以撒上红豆（葡萄干也可以）。倒入搅拌好的面糊。