凉拌西瓜皮的做法

1、把吃剩的西瓜皮剔除红色瓤，只要紧挨着瓤的这部分，这儿的脆。挨着外皮的都不要太硬，口感不好

2、把削出来的脆皮切丝

3、放入适量盐腌10分钟出水

4、倒掉腌出的水分，放入生抽、香油、醋、酱油、蒸鱼豆豉油搅拌均匀，即可开吃。如果想考虑美观，可以加一根香菜点缀