1、首先准备一条白链，切成片清洗干净，然后加入料酒，盐，五香粉，红薯淀粉腌制备用；
2、准备配料，把酸菜切碎，姜，蒜切片，香菜和小葱切段，准备几颗八角，大料备用；
3、起锅烧油（家里有猪油的可以加点猪油， 这样做出来的鱼更好吃），放几颗花椒，姜，蒜，泡椒炒香，然后把水煮鱼调料放进去煸炒后加入酸菜爆香；
4、然后加入开水，放入八角，大料稍微煮一会儿，熬出香味放入鱼片；
5、鱼好了加点白醋，鸡精出锅，留一点汤汁在锅中，加入香菜和小葱（我这里是直接加入的，看个人喜欢哈）；
6、最后起锅完成，可以下好几碗饭哦~~
