1、新鲜的黄瓜洗干净，切去两端，无需去皮，切成厚度约0.4毫米的片状。紫苏叶适量，洗干净，切碎备用，切碎了的紫苏的香味更容易挥发出来。
2、大蒜拍碎，切小，小葱切段，剁辣椒提前准备好，也可以换成新鲜的小米辣。
3、油锅烧热，先下入黄瓜片煎熟，煎的时候尽量把黄瓜摊开，让每片黄瓜都受热均匀。
4、煎好的黄瓜先盛出来，锅中留底油，倒入蒜末，小葱，剁辣椒炒出香味。加入一勺料酒，少许生抽，蚝油，白砂糖，盐，调和均匀。
5、然后把煎好的黄瓜倒进来，翻炒均匀，黄瓜已经是熟的，不需要再过度翻炒。
6、最后再把紫苏碎洒进来，紫苏不需要炒，翻裹均匀就可以出锅。
