大厨怎样做清炖牛肉

1、牛肉清洗干净；

3、入凉水锅中，中火煮开；

5、牛肉煮开后，转成小火，用筷子将牛肉夹出来，一边夹一边在锅里涮，不要让血沫沾在牛肉上；如果用漏勺捞，会有大量的沫子在肉块上，显得非常不干净；

7、翻拌均匀，让肉块都沾上酱油色后，加入热水，水没过牛肉为宜，盐先不要放，会影响牛肉的成熟；

9、喷香喷香的牛肉炖好啦！开吃喽！

10、清炖牛肉成品图