虾皮丝瓜蛋汤

1、准备原料；

2、将丝瓜去外皮切薄片；

3、煮锅内倒入纯净水，放入清洗过的虾皮煮一分钟；

4、再放入丝瓜片；

5、待丝瓜煮变色后倒入水淀粉（水淀粉就是淀粉加水调和而成），汤汁变浑；

6、再淋入打散的蛋液，待蛋液变色即可关火，食用时淋上香油。