拔丝年糕

1、干年糕和白糖。

2、锅里油烧热。（放一片年糕到油锅能马上浮起）

3、把年糕下油锅炸。

4、捞出沥油。

5、倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。

6、中小火翻炒让糖均匀受热。

7、转小火炒至溶化。

8、炒好的糖浆呈琥珀色。

9、倒入炸好的年糕，快速翻炒让糖汁均匀的裹在年糕上，离火出锅。