火山土豆泥的做法

1、首先我们把土豆切片上锅蒸熟，把肉和姜倒在绞肉机中，绞成肉末。

2、绞好的肉末里面加一勺料酒，生抽淀粉搅拌均匀，土豆里面加一勺盐，胡椒粉一起捣成泥。

3、把土豆泥堆成山的样子，再刻出纹路，锅中烧油，将肉末炒至变色后放入葱姜蒜，老抽，蚝油食盐青红椒圈翻炒均匀。

4、然后再倒入水淀粉熬制浓稠，把它浇在土豆泥上即可。