酸豆角炒鸡蛋

1、大蒜切碎，备用；

2、鸡蛋打碎，放入少许盐，搅拌均匀；

3、酸豆角洗净，切成小段；

4、将油倒入锅内，烧热后，倒入搅拌均匀的鸡蛋，鸡蛋在高温热油下自动起泡，如图；

5、用筷子将起泡的鸡蛋向四周划开，直至所有的鸡蛋煎成块状；

6、倒入大蒜，一起炒至鸡蛋金黄色时，倒入酸豆角翻炒2-3分钟后，开胃酸豆角就成功了。