四川冷串串做法和配方

1、备好这些调料下锅翻炒，油稍微多一点。提前熬好骨头汤，待用。

2、炒香了后，放入骨头汤适量，放入辣椒粉，大火烧开，后转小火，熬半个小时。关火，让红油汤冷却。将芝麻炒熟，备用。

3、提前洗净自己喜欢的菜。提前将竹签开水煮沸，把菜串起来。

4、等汤冷却后，装入大容器，倒入香油、芝麻，放盐、味精、鸡精、白糖、花椒油，搅拌均匀。图是五香味的，不放辣椒就是这样的。把菜放入盆子浸泡，入味了就可以享用了。

5、一定要等汤冷却了才放入菜哦，不然容易馊的。泡好了就可以吃了。