怎么挑选鹌鹑蛋？

1、拿起鹌鹑蛋稍微用力摇晃，新鲜的鹌鹑蛋不会有晃动感，也不会有任何异响，变质的鹌鹑蛋会有异响，而且可以明显感觉到晃动感。

2、在选购鹌鹑蛋时，应该选择外壳富有光泽的鹌鹑蛋，

3、因为这样的鹌鹑蛋才是新鲜的，那些存放时间较长的鹌鹑蛋，表面就会失去光泽。

4、鹌鹑蛋的外壳颜色并不均匀，而优质的鹌鹑蛋外壳颜色是灰白色相间，有的还有些黑色斑纹。