1、蛋清加盐，几滴白醋，分次加30克白糖打发。
2、蛋黄加35克白糖打散，分次加玉米油打匀，加50克水打匀。筛入低粉。
3、拌匀。
4、加3分之1打发的蛋清拌匀。
5、拌好的面糊倒入剩下的蛋清里。
6、拌匀。
7、草莓切片。
8、草莓片摆在油纸上。
9、倒入蛋糕糊，震去大气泡。放入烤箱中层，165度，上下火，烤20分钟。中间如果蛋糕表面上色过深，可以盖一张锡纸。
10、蛋糕烤好后马上倒扣在烤网上。
11、趁热撕去油纸。
12、再用油纸盖住蛋糕，晾10分钟。
13、水果切丁，我用的是猕猴桃和黄桃。
14、蛋糕片晾至温热后轻轻划几刀，抹打发的淡奶油，放水果丁。
15、卷起后收口朝下放至蛋糕完全冷却。
16、去掉锡纸，切块。
17、美味水果蛋糕卷。
