1、食材准备。大米淘洗干净，用清水浸泡2小时。如图
2、鸡肉冷焯水，切成末备用。如图
3、香菇在淡盐水中浸泡20分钟后洗净，去掉香菇腿焯水后切成丁备用。如图
4、西兰花掰开洗净焯水，保留花的部分备用。如图
5、胡萝卜洗净去皮，切末备用。如图
6、把泡好的大米连同泡米水一起煮开，再改小火继续煮至大米开花即可。如图
7、放入鸡肉、香菇末、胡萝卜末、姜丝熬煮10分钟左右。煮的过程中不停搅拌，防止糊底。如图
8、最后放入西兰花煮3分钟左右，如图
9、出锅前加少许盐、香油、葱花调味即可。如图
10、出锅，开吃！如图
