1、红薯含有丰富的黏液蛋白（一种多糖与蛋白质混合物），对人体有特殊的保护作用，可以保持血管弹性，防止动脉粥样硬化的发生。
2、红薯含有胡萝卜素，除了能“养眼护眼”之外，也是一种有效的抗氧剂。可以抵制低密度脂蛋白发生氧化而沉积在血管壁上，有助于清除体内的自由基。
3、钾和钠是影响血压高低的重要元素，红薯富含钾，人体摄取足够钾，就会促进血液排出多余的钠。
钾是碱性元素，多吃红薯有助于保持血液的酸碱平衡，不仅能辅助抗压降压，同时对人体的健康、发育、和智力开发也有益处。
1、三七改善高血压的原理：
三七富含三七皂苷，三七皂苷成分可以降低血液粘稠度，溶解已形成的血栓并抑制血栓的形成，扩张血管，改善血液循环，预防和治疗高血压。
2、三七搭搭配红薯，治疗高血压的原理：
三七与红薯制作的药膳，可最大限度促进与食物的吸收、利用，使得高血压患者得到高效的调理。
3、三七红薯药膳，治疗高血压：
①三七红薯粥，适合老年高血压患者；
②三七红薯煎饼，有助于调节血压血脂的平衡。
