剁椒鱼头，经典的鱼头做法

1、鱼头表面撒上食盐、料酒，腌制10分钟

2、起锅烧油，倒入剁椒酱、豆瓣酱炒出红油，盛出备用

3、盘底铺上姜片、葱段

4、放上鱼头，浇上炒好的酱汁

5、起锅烧水，放入鱼头，大火烧开蒸8分钟

6、最后撒上葱花，浇上热油即可