溜肉段的做法

1、准备适量的里脊肉，先切成段，再切成块；

2、玉米淀粉加水调成糊，里脊肉沾上一层玉米淀粉；

3、锅内放油，油温5成热，下锅炸，炸至定型捞出；

4、油温再次升高，开始复炸，炸至酥脆捞出；

5、锅内放油，放入葱姜蒜，十三香，料酒，盐，酱油，然后把里脊肉放入翻炒均匀即可。