1、味道
黑芝麻的味道有点苦，但却能生产出最高品质的油。白芝麻有一种朴实的、坚果的味道，更适合做一些更甜的食谱，比如蛋糕和芝麻条(白芝麻做成巧克力棒和蜂蜜)
2、外观
白黑芝麻与黑芝麻最明显的区别在于颜色的差异。黑芝麻没有脱壳，而白芝麻保护套已经脱去。
3、使用
白芝麻和黑芝麻用于不同的目的。白芝麻在食品中很受欢迎，而黑芝麻则被榨成油或用于替代药物。白芝麻也是很受欢迎的研磨成细粉，用来制作芝麻酱，一种用于阿拉伯烹饪的酱料。黑芝麻长期以来一直与健康中的毛发生长有关。
4、营养价值
黑芝麻含有更多的钙，。这两个品种都含有丰富的矿物质，经常被牛奶过敏的人食用，作为钙质的替代来源。它们也是镁和铜等微量元素的极好来源。
