大葱火爆羊肉

1、准备食材姜切细丝，大蒜切片，红尖椒横切成片，香菜切长段，大葱切细长段备用。

2、起锅烧油，下入切好的姜丝蒜片煸炒。

3、将蒜片姜丝煸炒出香味儿，再下入葱段爆香，葱香为了去羊肉片的腥膻味。

4、葱姜蒜炝锅出香味，火速倒入准备好的羊肉片儿一起爆炒。葱爆羊肉的重点是火大，一定要爆炒。

5、将羊肉片爆炒至变色到入少许料酒去腥。羊肉片下锅爆炒1分钟左右即可。

6、羊肉片变色就熟了，出锅前下入香菜和红尖椒翻炒，同时根据个人口味加入适量食盐调味，最后撒入少许孜然粉去膻提香。

7、装盘出锅，美食完成。