番茄炒蛋的做法

1、把食材准备好。两个番茄，三个蛋。番茄尽量买酸一点的，不能太熟，太熟炒不出汁。

2、鸡蛋里放半勺盐，盐不能太多，鸡蛋咸了就没酸甜味了。

3、将番茄泡在开水里

4、将番茄的皮剥掉，头子挖掉

5、番茄要受掰，比用刀切好，炒的出汁水

6、打蛋，等热锅下油，等油7成热左右下蛋

7、不要搅太碎

8、单煎成两面金黄盛出

9、锅不用洗，直接下番茄，加入番茄酱和少许水。先用大火炒，然后转文火。不能一直大火，会把汁炒干。

10、加入半勺盐，一勺半糖，把蛋加进去炒一下就能出锅了