香椿火腿炒鸡蛋

1、香椿芽清洗干净，因为我是从自家院子里摘的，纯天然无污染的。如果是在超市买的，有可能喷洒农药了，所以需要多泡一会。然后开水焯一分钟捞出备用。

2、将清洗干净的香椿芽切碎，放到碗中，打入两个虫草蛋。

3、然后将切好的火腿片也放到碗中，加入适量食盐和十三香搅拌均匀，一定不要放鸡精。

4、开火，热锅凉油，比平时炒菜稍微多一点。

5、倒入搅拌好的香椿火腿鸡蛋液。

6、一面金黄后翻面，继续煎炒，直至两面金黄色。

7、关火，盛菜出锅，装盘。一盘美味的香椿火腿炒鸡蛋就做好了，是不是闻着就很香呢。