1、准备食材。
2、姜去皮切丝，葱切碎。
3、猪肉洗干净在水里泡十分钟拔血；将米洗干净，倒入香油，加入清水（没过米就可以），搅拌均匀浸泡30分钟。起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟。
4、将泡过的猪肉切碎，加入半茶匙盐，抓匀后腌制20分钟；煮熟后的皮蛋切成小丁。
5、电饭锅中倒入清水，煮开后，将肉粒倒入锅中煮，当水面飘起浮沫时，用汤勺撇净，大约煮3分钟，然后倒入一半皮蛋，再倒入姜丝，煮约2分钟，浸泡后的米捞出倒入电饭锅，加入适量的水，开始煲粥。
6、煮好后，盖上锅盖焖10分钟。根据个人口味加入适量盐，撒上葱末就大公告成。
