如何制作老馒头

1、首先将100克老面粉放入碗中，加入100克温水醒发到冒泡，再准备500克面粉倒入大碗中，放入老面，加入100克白糖，250克温水，揉成光滑面团

2、盖上保鲜膜，醒面三倍大，发好后放入5克小苏打，加入10克温水，揉匀，拿到按板上反复揉光滑，揉匀后切小段，再揉成馒头，摆入盘中醒发1.5倍大

3、醒好后水开蒸15分钟，焖3分钟即可