1、先做中种面团，高粉里加上酵母，一边倒牛奶，一边搅拌，拌成很多小疙瘩，揉成团，不需要很光滑。然后室温放1小时，冰箱冷藏12小时左右。一般温度5摄氏度。
2、扣个盆或者高一点的锅盖，或者蒙上保鲜膜，松弛15分钟。
3、从上到下轻轻卷起来，放入吐司盒，最好先放两边，再放中间。
4、烤箱低温预热一会关掉，不能太烫哦。放入吐司盒，旁边放一杯热水，发酵到9分发。如果温度不够，烤箱需要再次预热，湿度不够，换杯热水。
5、烤箱中下层，一般倒数第二层，山形的烤180度，35分钟，方形170度，40分钟，颜色都可以。
