1、丝瓜用刨刀去掉外表的厚皮，切小段，然后用挖球器或小勺子勺一小个洞（方便放入蒜茸），整齐的摆放在盘子里。
2、蒜去皮剁成蒜茸，蔓越梅干切碎备用。
3、锅内放入适量的油，放入一半的蒜茸小火炸成金黄色，取出备用。
4、将炸好的蒜茸和原来的生蒜茸混合，放入适量的蚝油、生抽、糖和麻油，搅拌均匀。
5、将调好味的蒜茸放在切好的丝瓜上，上面再撒上适量的蔓越梅干。
6、锅内放入适量的水，大火烧开后，放入丝瓜，中火蒸5分钟即可。
7、将蒸好的丝瓜取出，小心将蒸丝瓜的水倒出，放回锅中，调入一点点的水淀粉调成薄芡，淋在蒸好的丝瓜上面即可。
