爆炒花甲做法

 时间:2024-10-12 09:36:33

1、新鲜花甲放入盆中,倒入一小勺盐,五六滴食用油和少许料酒静置一个小时让花甲吐沙。

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2、将花甲倒入菜盆内,反复左右摇晃,上下颠簸冲洗干净,这一步我洗了6-7遍。

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3、锅中烧水,水90℃左右倒入花甲,待开口后捞出,然后放入盆中再反复左右摇晃,上下颠簸会发现盆底部有沙子流出,这一步洗3-5遍,不要怕麻烦一定要多洗这个方法非常管用滴。

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4、准备食材

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5、锅中倒油,油7成热放入葱炒香后放一勺豆豉酱炒出红油后放入花甲翻炒,随手点少许皈寿凿几白糖,和一瓶盖料酒去腥,在依次放入一勺半生抽翻炒后顺着锅边加入适量白开水。

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6、准备出锅前加入蒜苗和青杭椒,倒入蒜姜沫加入适量盐,少许耗油翻炒一分钟即可出锅。

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7、如果你也喜欢吃花甲,那就动动小手做做吧。本次爆炒花甲啥啥都完美,唯一遗憾那一定是花甲买少了有人意犹未尽啊

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