1、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入切好的洋葱丁，在锅中翻炒变金黄色出葱香味
2、然后下入一勺大豆酱，在锅中进行翻炒，让油温充分激发出大酱的酱香味
3、然后下入去皮后洗净的土豆块，继续在锅中翻炒，让土豆可以充分吸收葱油的香味
4、然后下入洗净后去除内脏的鲫鱼，在锅中进行简单的煎制，然后减少频繁翻至导致鱼肉破损
5、加入清水开始炖煮，水位要超过鱼肉的高度即可，加入调味品盐进行调味，快速翻拌，让盐均匀分布。
6、大火炖煮，让调味品盐的滋味，在高温的作用下，快速的滋味渗入菜品中
7、炖煮至汤汁收干，即可出锅装入盘中，上桌食用
