1、一般来说它都是炒熟或者煮熟了食用。可以去掉胚芽直接用清水煮，或者做成甜菜，例如常见的冰糖白果，桂花白果等。
2、也可以搭配粉葛丁，这样吃含的脂肪较低。此外，要注意最好不要多吃，一天不能超过15粒，避免中毒。
3、白果可用于治疗肺结核。这个方法很简单，具体用法，在中秋节前夕，将半青带黄的白果(选取外表丝毫无损的大颗粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，随即浸入生菜油内，浸满100天后即可使用。
4、白果含有多种营养元素，除了含有非常风的蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及白果酸、白果酚、多糖等成分。这些成分对人的健康都非常有帮助。
