如何做手撕凉拌鸡腿

 时间:2026-04-24 00:22:29

首先将鸡腿冷水下锅加入葱结、生姜片,花椒,料酒,大火煮开后撇去浮沫,再用中火煮10分钟,捞出放入冷水中浸泡几分钟,然后准备小米椒、蒜末、葱花,浸泡后的鸡腿,放入食品袋里面用擀面杖敲打,再顺着纹理将鸡腿的肉撕下来,将切好的食材放入碗中,加入盐、白糖、白芝麻、干辣椒、鸡精,起锅烧油,先把花椒炒出香味捞出,再把油分两次浇在调料上面,之后再将调料淋入鸡腿肉中,加入两勺生抽、一勺醋,再放入熟花生米、香菜抓拌均匀,凉拌鸡腿肉就做好了。
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