1. 酸笋用水泡洗5分钟，再捞起来弄干一下水分。
2. 排骨洗好切成小块，用花生油，生粉，生抽，盐，葱白调味，放置10分钟。
3. 锅热一下，先把竹笋放进去干炒几分钟，水分干为好，盛起来。
4. 接着热锅，下些花生油走锅，然后把排骨倒进去翻一下，在周遍浇小许酒，马上把锅盖盖上焖3分钟。
5. 接着把盖子打开，铲子翻炒，把竹笋也倒进来。
6. 等竹笋和排骨都炒在一起有油出来的时候，盖上盖子中火焖大约6分钟。排骨有够熟了就撒上葱花。
7. 接着加一点点白糖，把葱花和糖都翻炒均匀就可以了。排骨一定要煮熟透哦。
