盐水鸭的做法

1、准备好材料。

2、把鸭腿清洗干净，控干水份。

3、盐和花椒入锅中小火炒到花椒出香味，盐变的稍黄。

4、把鸭腿放入食品保鲜代中，倒入炒好的盐，腌制3到4个小时，中间可以用手搓一差，让其入味。

5、锅中入冷水，加入鸭腿。（一定要是冷水哈，否则血沫就出不来了）

6、再入桂皮、葱、姜、料酒。

7、大火烧，不要加盖煮开，水开让血沫煮出来，用勺子捞出上面的血沫，烧2分钟。改小火15分钟，再关火焖10分钟就可以。

8、捞出刷上香油，晾凉后切条。（刷油是为了防止表皮变干）